Neben der Produktion im eigenen Studio des Gitarristen Niclas Brinkmann konnte Benjamin Lawrenz aus den Chamaeleon Studios Hamburg als Produzent mit ins Boot geholt werden. Über die Arbeit an "Symphonies Of The Unknown" sagt er: "Endlich mal wieder Musik aus dem Genre die wirklich Spaß macht! Durchdachte Arrangements, gute Hooks die im Kopf bleiben und die nötige Priese Härte. Ich hoffe die Jungs bleiben so fleißig, denn dann machen sie sicher stetig ihre Schritte nach vorne."

Der Titel des Albums stellt für Defy Your Dreams einen Bezug zu ihrer Herkunft aus einem kleinen norddeutschen Dorf her, und wie schwierig es ist, sich in dieser Umgebung eine Stimme zu verschaffen. "Die "Symphonien der Unbekannten" sind für uns eine Metapher für all die Erfahrungen, Erlebnisse und Erinnerungen die unseren Weg als Band prägen und die wir in diesem Album ausdrücken möchten!", beschreibt es Gitarrist und Sänger Niclas Brinkmann. Die 12 Songs umfassende Produktion bietet dabei von Anfang an geladenen Post Hardcore, der aber genügend Spielraum für härtere Gitarrenparts aber auch melodische Gesänge bietet, die zum Mitsingen anstiften.

Defy Your Dreams sind seit 2012 auf diversen Bühnen unterwegs, die sie sich mit vielen internationalen Bands und Künstlern teilen durften. Zu den Highlights zählt dabei sicherlich eine Show mit der deutschen Metalgröße Caliban oder eine kleine Clubtour durch den Norden Deutschlands. Von ihrer Gründung an steht dabei für Defy Your Dreams im Vordergrund, ihre Musik so vielen Leuten wie möglich zu präsentieren und so oft wie möglich fernab von ihrem Heimatort Dahldorf bei Bremen auf der Bühne zu stehen. Nachdem Anfang 2015 Benjamin Stelter die Position des Frontmanns übernahm, starteten die Aufnahmen für ihr erstes Full-Length Album. Zuvor veröffentlichte die Band im März 2013 ihre Debut – E.P., die den Titel "Curtains" trägt